Тыква – 600 г, лук – 125 г, яйца – 3 шт. Пожарить на сливочном масле нарезанный мелко свежий репчатый лук. Почистить и порезать на кубики тыкву, потушить её с луком. Когда тыква станет мягкой, залить все яйцами и довести до золотистой корочки путем выпекания в духовке.
В состав этого блюда могут входить самые разные овощи. Очищенные овощи нарезают мелкими кубиками или дольками, белокочанную капусту – квадратиками (шашечками), цветную капусту разбирают на отдельные соцветия. Вначале в сотейник кладут брюкву, репу, добавляют воду, маргарин или масло и припускают. Затем добавляют свежую белокочанную капусту, через несколько минут – картофель, припуская всё вместе. Наконец, кладут [...]
3 кг кабачков (лучше молоденькие цукинии) 150 гр чеснока 1.5 ст.ложки соли 1.5 ст.ложки сахара 250 мл уксуса 6% 250 мл масла Кабачки нарезать полукольцами толщ. 0.5-1 см, добавить давленый чеснок и ост.компаненты. Перемешать, дать постоять часа 3 (можно больше). Варить 25 минут и разложить по стер.банкам.
Фасоль - 400г, яблоки – 250 г, масло топленое – 50 г, сахарный песок – 50 г, мука – 20 г, отвар для соуса – 400 г, соль, сахар, перец. Яблоки моют, разрезают на дольки, удаляют семенные гнезда, нарезают ломтиками, добавляют сахар, кладут в посуду с разогретым маслом и тушат до размягчения. Фасоль (лучше белую) варят [...]
Фасоль, горох, чечевица – 400 г, капуста квашеная – 400 г, лук репчатый – 50 г, морковь – 50 г, томатная паста – 50 г, мука пшеничная – 20 г, жир – 60 г, специи, сыр, сухари. Квашеную капусту отжимают, перебирают, измельчают крупные части, кладут в кастрюлю, добавляют жир, немного бульона и тушат 1-2 часа. [...]
В емкость положу укроп, эстрагон, хрен ( листья или корень), сельдерей, листья черной смородины и чеснок. Горчичный порошок обязательно. Пронакалываю зубочисткой плодоножки томатов, заложу поплотнее в емкость ( кастрюля будет большая цептеровская…) Вскипячу рассол из расчета на 1 литр воды 2,5 ложки соли. Немного ( впервые) попробую сахару добавить, говорят, вкусно. Остужу ( ну, градусов [...]
Если вы хотите солёные помидоры, то их солят в любой ёмкости. Для начала помыть , вырезать то место куда прикрепляется ножка. Так они засолятся быстрее. Помидоры желательно брать белесые и чуть чуть с розовинкой. Очень зелёные помидоры, для засолки не годятся. Розовые тоже ,так как быстро расквасятся. Сложить в ёмкость,перекладывая укропом, чесноком, жгучим перцем, можно [...]
Огурцы по этому рецепту получаются как малосольные, в рассольник не пойдут: на 1 литр воды- 2 ст. ложки соли, 1,5 ст. ложек сахара. Специи- горчица белая, корица, гвоздика, перец черный. В рассоле кипячу чеснок и укроп, укроп потом выбрасываю. Огурцы залить кипятком, минут через пять слить. Залить рассолом, сверху 1 кофейную ложку уксусной эссенции 70% [...]
Маринад: на 3 литра воды – 3 ст. ложки соли – 120 гр. сахара (4 ст. ложки +2 ч. ложки) – 18 гр. уксусной эссенции 70% (1 ст. ложка + пол- чайной) – перец горошек черный – гвоздика из расчета 2 штуки на банку 1,5 литра – кусок корицы. Маринад вскипятить, залить помидоры на 2- [...]
На 1 литр томатного сока собственного производства: 1 ст. ложка соли 40 гр. сахара (2 ст. ложки с верхом). Помидоры, лучше сливовидные (они вкуснее получаются, чем кругленькие), укладываем в банку, заливаем горячим (но не кипяченным) томатным соком, стерилизуем в предварительно нагретом аэрогриле на нижней решетке 30 минут при 150 градусах, скорость высокая, потом под “шубу”. [...]